Historia
La tradición productiva vinculada a la Hacienda Cachigaga tiene antecedentes familiares desde 1929, cuando Camilo López Caballero elaboraba aguardiente de caña en el fundo Huanihuari, en Santa María del Valle. Sus hijos continuaron este conocimiento y, décadas después, la actividad llegó a Cachigaga.
En 1973, Honorato López Ramírez adquirió el fundo Cachigaga, que por entonces estaba dedicado principalmente al cultivo de naranjas. Desde 1975 comenzó a impulsar allí la producción de aguardiente y otros derivados de la caña, aprovechando también el antiguo sistema hidráulico del trapiche.
Con el tiempo, la hacienda se consolidó como un espacio dedicado a preservar técnicas tradicionales de transformación de la caña. En 1982 se formalizó la actividad mediante la creación de Agro Industrias Cachigaga S.R.L., permitiendo continuar y mejorar la producción sin abandonar los métodos artesanales característicos del lugar.
Actualmente, la hacienda mantiene en funcionamiento su trapiche y conserva herramientas, fotografías y elementos relacionados con su historia productiva. La elaboración de shacta forma parte de una tradición huanuqueña reconocida como Patrimonio Cultural de la Nación desde 2016.
