Gastronomía y alojamiento • Platos típicos

Sabores de Huánuco

Una fusión entre la sierra y la selva. Descubre la riqueza culinaria que forma parte de la identidad huanuqueña.

Plato bandera

PACHAMANCA HUANUQUEÑA

Carne y tubérculos sazonados con chincho, cocidos bajo tierra con piedras calientes y hojas de plátano.

Ingredientes clave

Carne de cerdo Papas Camote Chincho

Dónde comer

Plato bandera

PICANTE DE CUY

Cuy frito cocido en salsa de ají panca, mirasol, ajo, cebolla china y maní, servido con papas o arroz.

Ingredientes clave

Cuy Maní Cebolla china Ají panca

Dónde comer

Plato bandera

LOCRO DE GALLINA

Gallina y papas cocidas en caldo, con aderezo de cebolla, ají mirasol y perejil, servido bien caliente.

Ingredientes clave

Gallina Cebolla Papas Especias

Dónde comer

MAZAMORRA DE TOCOSH

Papa macerada y secada, cocida con azúcar, canela y clavo de olor hasta conseguir una mazamorra espesa.

Ingredientes clave

Tocosh Azúcar Canela Clavo de olor

Dónde comer

SHACTA HUANUQUEÑA

Aguardiente de caña obtenido por fermentación y destilación del jugo.

Ingredientes clave

Caña de azúcar

Dónde comer

CHICHA DE JORA

Maíz de jora hervido y fermentado en agua, endulzado con chancaca.

Ingredientes clave

Maíz de jora Chancaca Azúcar rubia

Dónde comer

PRESTIÑO HUANUQUEÑO

Masa de harina y yemas de huevo, frita en forma de rosquilla y cubierta con un nevado de azúcar blanca.

Ingredientes clave

Harina de trigo Azúcar blanca Yemas de huevo

Dónde comer

CHICHARRON CON MOTE

Cerdo cocido y dorado en su propia grasa, servido con mote tierno y salsa criolla al estilo huanuqueño.

Ingredientes clave

Carne de cerdo Mote Cebolla

Dónde comer

TAMAL

Masa de maíz rellena de cerdo, huevo y aceituna, envuelta en hojas y cocida al vapor.

Ingredientes clave

Maíz Carne de cerdo Huevo Aceituna

Dónde comer